Ресторан «Москва»

Рецепты традиционных русских блюд повара нашли в кулинарных книгах прошлого, включая знаменитое издание Похлебкина. Гостей удивят фаршированными ножками поросенка, партусилем – говяжьим ребром, тушеным в красном вине, пожарскими котлетами и многим другим.

«Хитом нашего ресторана являются каши. Это не привычная многим овсяная каша, которую мы едим на завтрак, а традиционная гречневая каша с телячьими мозгами и белыми грибами или пшенная каша с уткой. В качестве десертов – кисель. Естественно не тот, который мы помним из детского сада, а настоящий, похожий на панакоту», – рассказал шеф-повар Александр Акмаев.

В знаменитый «Оливье» в соответствие с рецептом 1907 года вошли говяжий язык, раковые шейки и рябчики. Для приготовления русских блюд используются молочные продукты из Нижегородского монастыря и мясо от сочинских фермеров.

К традиционным блюдам добавляются продукты сочинских гор. Так, свиную отбивную вам подадут с пюре из краснополянских трюфелей.

В качестве напитков гости смогут попробовать домашние квасы и сбитни.