На «Роза Хутор» открылся ресторан европейской кухни с паназиатскими акцентами

«Стрела» задумана как место, где комфортно провести весь день, и совмещает три формата: кофейню, ресторан, бар с вином, коктейлями и периодическими вечеринками. В интерьере много натуральных материалов, необычных фактур, спокойных цветов и живых растений. Внутри есть разные по характеру зоны: светлый зал для завтрака с большими окнами, контактный бар для вечернего коктейля, уютный спрятанный в глубине зал ресторана с треугольным общим столом и открытой кухней. Снаружи: окно для кофе «с собой» и зона уличного бара с глинтвейнами и грогами, большая веранда перед летней кухней, где будут готовить на огне и продавать быстрый перекус в азиатском стиле. 

Шеф-повар «Стрелы» – Александр Стахеев – готовил в ресторанах Insight, Locasian Bar, «На свежем воздухе» в Москве и запускал моно-проект с дим-самами в фудмолле ДЕПО. За бар отвечает Виталий Бганцов (мексиканский бар Veladora, коктейльный бар «Вода» и шумный Bambule на Солянке), а за хороший кофе – команда кофейни Crema из ДЕПО.

Кухня в «Стреле» европейская, но с заметным паназиатскими акцентами: в голландский соус к Бенедиктам добавляют сок юдзу, к взбитому со сливками творогу – порошок матча, хумус готовят из нута и батата с японской специей шичими тогараши, тайский соус шрирача сочетают с тартаром из лосося, готовят рамен и гёдза с креветками и лососям, свиные ребра по-азиатски с перечным соусом. Половина меню – европейская классика и хорошо известные блюда домашней кухни: сырники с начинкой из вареной сгущенки, омлеты и скремблы, блины с разными начинками, сливочный финский суп с лососем, традиционная для ресторанов курорта «Роза Хутор» барабуля, но в виде филе с голландским соусом и кремом из пастернака.

В баре готовят напитки с уклоном в субтропики под стать локации и нео-тики коктейли: ром из Тринидада сочетают с тропическими фруктами и мексиканским пивом, сазерак делают кокосовый, а к нефильтрованному саке добавляют юдзу и клубнику. Классика так же присутствует: cosmopolitain, salt dog, Margarita есть в меню. В баре используют и местные фрукты: фейхоа, киви, хурму, и делают горячие коктейли на время горнолыжного сезона. 

В винной карте смело миксуют локальных и крупных производителей и планируют устраивать апре-ски часы, когда бокал игристого или аперитив будут отдавать за 300-400 рублей. 

Режим работы: ежедневно с 7:30 до полуночи.